Pinnekjøtt

Har noen en oppskrift på pinnekjøtt?

Jeg lurer på det meste; koketid, metode,
tilbehør, krydder ..?

Hjemme hos oss er all mat av svinekjøtt uaktuelt, p.g.a. matintoleranser.
Alternativet blir da sau og vilt, bl.a.

[BiB]

Nå har jeg lagt inn enn oppskrift, du finner den her

[chili]

... Kopierte oppskrifta inn her, håper det er greit.

NB: Om du ikke kjøper ferdig utvannet pinnekjøtt må du starte dagen før!

4 porsjoner

ca. 350 g pinnekjøtt per person

Slik gjør du:
1. Til å lage pinnekjøtt trenger du en vid kjele, trepinner eller en rist og selvsagt pinnekjøtt.
2. Del ribba langs hvert ribben. Legg bitene i rikelig med kaldt vann over natten. Bytt vann en gang.
3. Legg en metallrist eller bjørkepinner (uten bark) i bunnen av en kasserolle. Fyll på vann slik at det står i høyde med underlaget. Legg kjøttbitene på kryss og tvers over. Kok under lokk til kjøttet løsner fra bena (ca. 2 timer). Pass nøye på så det ikke koker tørt!
4. Pinnekjøttet kan om ønskelig brunes lett i stekeovnen. Legg pinnekjøttet i en langpanne og sett det høyt i ovnen på sterk varme eller under grillen i ca. 5 minutter.

Jeg serverer med blomkål- og sellerimos, nydelig!
Kok selleri og blomkål mørt, sil av vannet, tilsett smør og fløte og kjør glatt med stavmikser. Jeg har ingen oppskrift men smaker og prøver meg frem

[chili]

- Jeg har en liten kommentar til overskriften på julemat-tråden:

Sikringskost? det forbinder jeg med alt annet enn julemat a la 2000tallet?
Heller med fattigfolks mat før overflodssamfunnet.
Mulig det er bare meg, altså.., at jeg har gått glipp av noe, igjen.

[BiB]

Opprinnelig skrevet av chili

- Jeg har en liten kommentar til overskriften på julemat-tråden:

Sikringskost? det forbinder jeg med alt annet enn julemat a la 2000tallet?
Heller med fattigfolks mat før overflodssamfunnet.
Mulig det er bare meg, altså.., at jeg har gått glipp av noe, igjen.

Asossiasjoner er individuelle vet du, men nå har jeg endra det til saltmat

[chili]

Okei.